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Trascorso il tempo il composto dovra risultare asciutto e compatto a questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro , il tratufo grattugiato cica mezzo , 50 grammi di parmiggiano grattugiato e amalgamate bene il tutto , mettete i prezemolo e fate cuocere a fuoco alto per circa 10 minuti dopo di che lo sposterete in una ciotola , lo farete raffredare e dopo lo userete per riempire i canelloni dopo di che mettete un po di impasto al centro della sfoglia e arrotolate il tutto , inserite i cannelloni in una teglia con la chiusura dalla parte di sotto, inserire sopra la besciamella e il pomodoro e infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 23 minuti dopo di che divideteli nei piatti una spruzzata di formaggio e un po di tartudo nero a fette e servite il tutto ben caldo.

Prepara la besciamella che servirà per la cottura dei cannelloni mettendo in un pentolino 50 g di burro, 50 g di farina e mezzo litro di latte. Aggiungi un pizzico di sale, una macinata di pepe e un po’ di noce moscata. Incorpora anche 3 cucchiai di grana grattugiato e una grattata di tartufo nero.

Abbinamento con i vini Italiani, qui abbineremo un vino aromatico essendoci i funghi e il radicchio  anche un bianco andrebbe bene il piatto e delicato non molto robusto e poco persistente , un vino bianco con una gradazione alcolica un pò più alta con una buona acidità in bocca e persistenza sarebbe il giusto abbinamento io consiglio un vino aromatico un werustraminer un abbinamento perfetto.provatelo

Per questa e altre ricette potete visitare il nostro sito web www.lacucinaamodomio.com , portali di informazione dedicato alla cucina ed ai vini.

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