1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva.

 

Vediamo il procedimento prendiamo i funghi pulire e lavare velocement, tagliarli a pezzi piuttosto piccoli e metterli a cuocere in una padella antiaderente, fare evaporare l’acqua di vegetazione, aggiungere l’olio e farli trifolare per alcuni minuti.
prendiamo una ciotola mentiamo al suo interno le uova , il latte , il parmigiano , i dadini di provola affumicata , le patate lesse e aggiustiamo di sale e pepe , amalgamiamo il tutto energicamente con l'aiuto di una frusta da cucina , quando il composto risulterà ben amalgamato mettiamolo nella padella insieme ai funghi e cuciamo il tutto prima da un lato poi con l'aiuto di un piatto giriamo la nostra frittata dall'altro 
Mettete la vostra frittata in un piatto di portata tagliata a spicchi come la pizza e mettetela a centro tavola vi garantisco farete un figurone.

 

Abbinamento con i vini italiani questa e una ricetta con un gusto molto delicato e quindi dobbiamo abbinare un vino leggero io vi consiglio un lambrusco rosso quel leggero frizzanti no si sposerà alla perfezione con la nostra frittata un abbinamento da provare